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古玩、水流开关和公路自行车轮盘是三个完全不同领域的产品或事物，它们之间的区别如下：
1、古玩：通常指古代遗留下来的具有历史价值或艺术价值的物品，如瓷器、玉器、书画等，古玩具有深厚的文化内涵和历史背景，是收藏和研究的对象，其价值往往取决于其历史、稀有性、工艺和保存状况等因素。
2、水流开关：是一种用于检测水流状态的装置，通常用于自动控制系统中，其主要功能是根据水流的速度或流量来触发开关动作，以便控制其他设备的开关状态，水流开关广泛应用于各种需要控制水流的应用场景，如水管系统、供暖系统、冷却系统等。
3、公路自行车轮盘：是公路自行车的重要组成部分，其主要功能是支撑自行车行驶和转动，轮盘的质量和性能对自行车的速度和稳定性有很大影响，公路自行车轮盘通常具有轻量、高效、稳定等特点，其设计和制造需要考虑到空气动力学、材料科学、力学等多个因素。
古玩、水流开关和公路自行车轮盘分别属于文物收藏、自动化控制以及运动装备领域，它们在功能、用途和价值等方面都有显著的不同。